Um das Label LE THIERS® zu bekommen, muss ein Messer einerseits strenge Anforderungen hinsichtlich der Herstellung und der Qualität erfüllen und andererseits im geografischen Bereich des Beckens rund um Thiers angefertigt worden sein. Dies trifft selbstverständlich auf unsere Auswahl an Messern von Dozorme, Goyon-Chazeau, Fontenille-Pataud oder Le Fidèle zu.